Меренговый рулет на эритрите

Если решите приготовить этот вкуснейший меренговый рулет на эритрите (эритритоле), точно придётся его спрятать от домашних 😂
Мало того, что он невероятно вкусный, так ещё и с минимальным количеством углеводов и калорий! Мечта каждого пп-озадаченного)
⠀
Вам понадобится:

• 5 белков,
• 200 гр эритрита от Polezzno,
• 50 мл воды,
• 200 г кремчиза (или рикота лайт),
• 200 г сливки 33%,
• подсластитель по вкусу,
• ягоды.

Приготовление:

1. 5 белков взбить в пышную пену. 200 г эритрита и 50 г воды в сотейнике сварить до t121°.
   2. Влить сироп к белкам,продолжая взбивать. После того, как влили сироп, взбивать то тех пор, пока чаша миксера не станет приятно теплой.
   3. Выложить на противень, застеленный тефлоновым ковриком, разровнять.
   4. Выпекать в предварительно разогретой до 170° духовке 20-30 минут.
   Готовый корж перевернуть на другой коврик, тефлоновый снять.
   5. Сливки, сыр и подсластитель взбить до образования пышного однородного крема. 2/3 распределить на остывшем корже. 6. Выложить ягоды. Свернуть в рулет. Сверху украсить оставшимся кремом и ягодами. Поставить в холодильник на час. Заварить вкусный чай, нарезать рулет на ломтики и наслаждаться!
   

Меренга на эритрите получается очень пышная и нежная, не оседает.
Не рекомендуем использовать эритрит в качестве подсластителя в крем, он просто не растворится.