Чёрный кунжут – это одна из разновидностей древнейшей из известных человечеству приправ. От других видов он отличается насыщенным ореховым ароматом и ещё большим количеством целебных свойств. Именно поэтому он пользуется огромной популярностью у азиатских кулинаров.
Особенно любят чёрный кунжут в Японии. Его добавляют в салаты, посыпают им лапшу и тофу, используют для приготовления пудингов, джемов, пирожных и других десертов. Эта приправа объединяет в себе то, что так ценят японцы: пользу для здоровья, приятный вкус и необычный внешний вид.
В чёрном кунжуте содержится незаменимая аминокислота триптофан, тиамин, ниацин, рибофлавин и витамин E. Кроме того, в нём много важных для корректной работы организма минералов: железо, фосфор, кальций, цинк, калий, медь и магний.
Именно черный кунжут особенно богат железом. В отличие от белого кунжута черный больше содержит витамина А и В, антиоксидантов.
