Спрингроллы! Обжаренные в масле или свежие, полностью диетические! Пицца! Да, пицца по-азиатски! Всё это легко устроить при помощи рисовых лепёшек (иногда их ещё называют рисовой бумагой). Более того, без рисовых лепёшек это сделать не получится!
Например, свежие спрингроллы по-вьетнамски: быстренько рубим отварную жирную свинину, нарезаем тонкими полосками огурец.
Рисовую лапшу отвариваем, промываем. Варёные креветки очищаем, разрезаем их повдоль на две части.
Листья салата, зелёный лук и кинзу тщательно промываем.
Далее, собственно, сами рисовые лепёшки – их мы окунаем на одну секунду в холодную воду, а затем располагаем на столе для дальнейших действий.
Теперь располагаем на рисовой лепёшке мясо, креветки, лапшу и зелень. Аккуратно заворачиваем всё конвертиком и переходим к приготовлению соуса.
Ну, вы уже, конечно догадались, что именно соус делает наши спрингроллы незабываемыми.
Рубим мелко чеснок, выкладываем его на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Через минуту добавляем соус 3-5 чайных ложек соуса хойсин и столовую ложку арахисовой пасты. Если остался бульон после варки мяса – самое время его сюда добавить, чтобы соус был попластичнее. Далее снимаем наш соус для спрингроллов с огня, перекладываем в персональные соусницы и насыпаем в каждую по чайной ложке дроблёного арахиса и малюсенькую щепотку хлопьев перца чили.
Что дальше?
Да просто обмакиваем каждый спрингролл в наш соус и ловим завистливые взгляды от тех, кому наших творений не досталось!
