Одно из самых изысканных украшений для вашей выпечки – миндальные лепестки. Тончайшие, абсолютно натуральные, полезные и эффектные. С ними не сравнится ни одна «химическая» посыпка!
Миндальные лепестки – настоящий миндаль, очищенный от кожицы, высушенный и нарезанный на тонкие пластинки.
Миндальные лепестки прекрасно дополнят не только ваши кондитерские шедевры, но и мюсли, супы и даже блюда из рыбы! Аромат, превосходный внешний вид и вкус миндаля – вот секрет успеха миндальных лепестков.
Рецепты:
1.Миндальный тарт с яблоками.
Украшение: миндальные лепестки 3ст.л , мята 2 веточки. Тесто: сахар 90г, масло сливочное 120г, ванильный сахар 1 ч.л., мука 200г, соль щепотка, вода 2 ст.л. Начинка: яблоки 2 шт, йогурт 300мл, яйцо 3 шт, ванильный сахар 2ч.л., сахар 50г.
Застелите дно разъемной формы пекарской бумагой. Замесите тесто. Распределите руками по форме, сделав бортики и наколов вилкой. Уберите форму в холодильник на полчаса. Яблоки нарежьте тонкими пластинами, выложете в форму кругами. Смешайте йогурт и яйца, полейте смесью яблоки. Посыпьте тарт сахаром и миндальными лепестками. Выпекайте около 50 минут.
2.Французский миндальный кекс
110 г сливочного масла, 150г сахара, 3 яйца, 90 г миндальной муки, 40 г пшеничной муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст.л. молока, 1 ч.л. ванильного сахара, 4 ст.л. миндальных лепестков, сливочное масло и мука для смазывания формы.
Взбиваем масло, сахар, ванильный сахар и яйца до однородной консистенции. Добавляем муку, разрыхлитель, соль, миндальную муку, молоко. Еще раз взбиваем.
Разъемную форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму, разравниваем и посыпаем миндальными лепестками.
Выпекаем при 180 градусах на 30-40 минут. Чтобы кекс не пригорел сверху, через 10 минут запекания накройте его фольгой и выпекайте еще 20мин. Проверьте готовность деревянной зубочисткой.
